Foie gras, confit d’oignons & vinaigre balsamique
ingrédients
• Foie Gras de canard entier du Sud-Ouest Caractère au poivre de Sichuan
• 4 tranches de pain
• 300 g d'oignons
• 1 c.à.c de sucre en poudre
• 2 c.à.s de vinaigre balsamique
• Huile d’olive
préparation
Epluchez des oignons et émincez les. Faites revenir à feu vif dans de l’huile d’olive. Quand ils deviennent transparents, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Baissez le feu, puis ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez cuire pendant 15 min.
Faites toaster le pain et déposez les tranches de foie gras. Salez poivrez.
Dressez les assiettes à votre goût.
