Feuilles de sucrines garnies de Saumon Fumé & sauce citronnée
ingrédients
• 4 tranches de Saumon Fumé Le Sauvage Intense
• 1 Tzatziki Extra l'Atelier Blini
• 2 sucrines
• 125 g de tomates
• 1 échalote
• 1 petite gousse d'ail
• 4 cl d'huile d'avocat (ou olive extra vierge)
• 2 cl de vinaigre de cidre
• 5 brins de menthe
• 5 brins de basilic
• 1 pincée de flocons chili
• Le jus et zeste d'un citron jaune
• Fleur de sel et poivre au goût
préparation
Prélevez 12 feuilles sur les sucrines. Lavez-les et essorez-les bien.
Préparez la sauce vierge.
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Hachez les herbes.
Mélangez le tout.
Incorporez l’huile d’avocat et le vinaigre.
Assaisonnez avec le zeste et le jus du citron, le sel, le poivre au goût et la pincée de flocons chili.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dressez les tranches de saumon dans les feuilles de sucrine.
Ajoutez-y une petite cuillère de sauce vierge, saupoudrez de zeste de citron.
Dégustez.
