Tarte au Saumon Fumé, légumes de saison & guacamole
ingrédients
• 4 tranches de Saumon Fumé Le Bio Equilibré
• 1 Guacamole Extra l'Atelier Blini
• 200 g de farine
• 2 carottes colorées
• 1 courgette
• 5 radis roses
• 1 petit radis noir
• 2 asperges
• 100 g de beurre salé froid
• 5 brins de coriandre
• 30 g de coriandre fraîche hachée
• 2 brins de menthe
• Quelques pousses de salade ou de fleurs comestibles
• 1 jaune d'œuf
• 5 cl d'eau
• Jus et zeste de citron vert
• 1 pincée de poivre du moulin
préparation
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Beurrez un moule à tarte de 18 cm.
Mixez la farine, le beurre coupé en dés et le poivre puis ajoutez le jaune d’œuf et l’eau
Posez la pâte sur un plan de travail, ajoutez la coriandre et finissez le pétrissage à la main en formant une boule.
Etalez-la et placez-la dans le moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et posez sur le fond un disque de papier sulfurisé et garnissez-le d’haricots secs ou de billes de cuisson.
Faites cuire 15 minutes. Enlevez le papier et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes et trempez-les dans l’eau bouillante environ 2 minutes pour les ramollir.
Réservez.
Garnissez la tarte en étalant le guacamole sur le fond puis ajoutez les légumes, les herbes et le saumon fumé.
Assaisonnez et servez !
